禮拜五特別請了補休提早回去，在省錢和省時之間選擇了搭客運，現在覺得這是很蠢的做法OTZ…2點半出發，9點半才到目的……但還是和阿母小酌徹夜長談，外加看電影哈哈！
阿母把先前做好的豬腳切片擺盤，神奇是冰鎮過的半筋半肉超軟嫩入味啊，一吃簡直欲罷不能！！一入口膠質就在嘴裡化開，清雅回甘又口齒留香！這好吃到女兒們都請求做法務必記下來～～
先將水煮沸後放入米酒及豬腳燙個30～50秒去除腥味，再撈起放冷開水洗淨，這樣才會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ！然後放入鍋裡，加入八角、桂枝、醬油及可樂，湯汁必須淹過食材，大火煮開15分鐘左右後轉小火，等待豬腳能輕鬆用筷子穿透，關火燜著直到涼透再擱置冰箱冷藏一晚，就可以拿出來切片～阿母喜歡切厚點，再撒上份量十足的蔥白就是對味！
上次跟阿母聊到大白菜和高麗菜正當季該找時間弄泡菜或酸白菜，阿母聽後便準備，很快回覆說做好了……結果很有個性只做她想要的泡菜（完全沒有大白菜和高麗菜呀！囧），不過這款泡菜好吃爽脆又解膩。但阿季事後使出殺手鐧說過年要吃自製酸白菜火鍋，阿母丟一句「肥死」後就說要拿甕準備做XDD
然後一邊吃一邊準備湯圓…根本幸福滿點！
阿母說紅色湯圓特殊之處在於它用紅麴而非色素染成，所以下水後的湯圓將會非常鮮艷漂亮～綠色則是抹茶粉跟白糯米糰揉製而成。經過這次經驗就發現使用天然色素的湯圓煮過後，大多成色極具食慾。天然色素健康又美麗，只要用點巧思和時間準備，何樂不為呢？
湯圓內餡早已準備好，所以不知道材料囧。
其實我這任性女兒本來還吵著想要加入薑黃粉、黑芝麻粉二色啦…老妹則是吵著怎麼沒煮甜的，但阿母這次買的糯米糰不夠用只好乖乖變成三色丸子兄弟了XD
燈燈燈燈燈燈燈燈愣愣！進入本日焦點：著手製作繽紛冬至湯圓料理❤
左上那鍋是稍早前用雞骨架熬成的高湯（已用海鹽調味），加下去～～把鍋氣和精華都融入到湯裡。
不是攝影師不盡責，其實有人等不及就已經先端碗開動了…只能拍出弱弱的照片來撐場面QAQ
禮拜六這天，阿母說快研究出日本蕨餅的做法，便喜沖沖地準備大廚教學養肥女兒…
因為沒有葛粉，所以利用蓮藕粉和木薯粉的比例3：1混合，先用少許冷開水拌勻再倒入熱水攪拌，後用隔水加熱方式攪拌至透明。到這步驟本來應該要放在淺盤子定型切塊，但阿母太隨性直說放上去就好，逼得女兒們說要色香味俱全、要有生活情調的屁話，硬是要擺盤裝飾……
我的想像美感的畫面 VS 盡力挽救的現實…囧＂
黑糖、抹茶粉及葛粉的組合（阿母交代黑糖比蜂蜜還對味）
阿母把先前做好的豬腳切片擺盤，神奇是冰鎮過的半筋半肉超軟嫩入味啊，一吃簡直欲罷不能！！一入口膠質就在嘴裡化開，清雅回甘又口齒留香！這好吃到女兒們都請求做法務必記下來～～
先將水煮沸後放入米酒及豬腳燙個30～50秒去除腥味，再撈起放冷開水洗淨，這樣才會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ！然後放入鍋裡，加入八角、桂枝、醬油及可樂，湯汁必須淹過食材，大火煮開15分鐘左右後轉小火，等待豬腳能輕鬆用筷子穿透，關火燜著直到涼透再擱置冰箱冷藏一晚，就可以拿出來切片～阿母喜歡切厚點，再撒上份量十足的蔥白就是對味！
豬腳要用前腳上端接肩膀的部位！
上次跟阿母聊到大白菜和高麗菜正當季該找時間弄泡菜或酸白菜，阿母聽後便準備，很快回覆說做好了……結果很有個性只做她想要的泡菜（完全沒有大白菜和高麗菜呀！囧），不過這款泡菜好吃爽脆又解膩。但阿季事後使出殺手鐧說過年要吃自製酸白菜火鍋，阿母丟一句「肥死」後就說要拿甕準備做XDD
然後一邊吃一邊準備湯圓…根本幸福滿點！
阿母說紅色湯圓特殊之處在於它用紅麴而非色素染成，所以下水後的湯圓將會非常鮮艷漂亮～綠色則是抹茶粉跟白糯米糰揉製而成。經過這次經驗就發現使用天然色素的湯圓煮過後，大多成色極具食慾。天然色素健康又美麗，只要用點巧思和時間準備，何樂不為呢？
湯圓內餡早已準備好，所以不知道材料囧。
其實我這任性女兒本來還吵著想要加入薑黃粉、黑芝麻粉二色啦…老妹則是吵著怎麼沒煮甜的，但阿母這次買的糯米糰不夠用只好乖乖變成三色丸子兄弟了XD
燈燈燈燈燈燈燈燈愣愣！進入本日焦點：著手製作繽紛冬至湯圓料理❤
主要材料：紅蔥頭、蔥白、蝦米放入煸炒爆香，至於次材料是什麼就隨性～在香氣最棒的時候加入高湯。
（主廚阿母的神奇之手示範中！看拍得多麼有臨場感XDD）
左上那鍋是稍早前用雞骨架熬成的高湯（已用海鹽調味），加下去～～把鍋氣和精華都融入到湯裡。
阿母隨興地加入金針，顏色意外地更繽紛了！
然後加入滿滿黨規和蒜綠～～一直都習慣這樣叫，今天才知道原來是山茼蒿，總之繽紛到好好吃的樣子呀！家人已經在一旁躁動了。
不是攝影師不盡責，其實有人等不及就已經先端碗開動了…只能拍出弱弱的照片來撐場面QAQ
有圖有真相，湯圓顏色真的頗鮮豔！真心不騙呀～
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